Tecnología e innovación: claves para garantizar un consumo seguro de carne y leche en México

En el marco del Día Mundial de la Ciencia y la Tecnología, especialistas del sector pecuario destacaron el papel fundamental que juega la innovación en la producción de carne y leche en México, una industria que sostiene el consumo anual de 131 litros de leche y 16 kilogramos de carne de res por persona.

México se posiciona como una potencia pecuaria: es el quinto productor mundial de carne bovina, con más de 2.2 millones de toneladas al año, y el octavo productor de leche, con más de 13 mil millones de litros. Estas cifras reflejan la magnitud de un sector que requiere procesos cada vez más seguros, eficientes y sostenibles.

Tecnología para una producción más segura

La digitalización del campo ha transformado la manera en que los productores gestionan la salud y el bienestar del ganado. Herramientas como el monitoreo inteligente, sensores y plataformas digitales permiten detectar cambios en el comportamiento, la actividad y la salud de cada animal, lo que facilita la identificación temprana de riesgos sanitarios.

Luis Gerardo González, Gerente de Cuentas Clave para Soluciones Tecnológicas de MSD Salud Animal en México, destacó que estas innovaciones están redefiniendo la producción pecuaria:

“Hoy la tecnología permite monitorear de manera continua indicadores clave del comportamiento y la salud del ganado. Esto ayuda a los productores a detectar cambios de forma temprana, optimizar la productividad del hato y fortalecer el bienestar animal, elementos fundamentales para garantizar alimentos seguros”.

Estas herramientas también permiten integrar información productiva, sanitaria y reproductiva en plataformas que facilitan la toma de decisiones basada en datos, mejoran la trazabilidad y elevan los estándares de inocuidad.

Bienestar animal: un enfoque integral

Además de la tecnología, el bienestar animal depende de prácticas preventivas como programas de vacunación, diagnósticos oportunos, nutrición balanceada y manejo sanitario adecuado. Estas acciones reducen enfermedades, disminuyen pérdidas y aseguran alimentos de mayor calidad para los consumidores.

González subrayó que la combinación de ciencia, tecnología y buenas prácticas veterinarias fortalece toda la cadena productiva:

“La producción lechera está migrando de procesos tradicionales a sistemas automatizados que optimizan la salud de las vacas, reducen pérdidas y elevan la calidad de los alimentos”.

Un compromiso con la innovación

MSD Salud Animal reiteró su compromiso con el desarrollo de soluciones tecnológicas que impulsen una ganadería más eficiente y sostenible, alineada con el enfoque One Health, que integra la salud animal, humana y ambiental.

En un país donde la demanda de alimentos seguros continúa creciendo, la adopción de tecnologías avanzadas se vuelve indispensable para garantizar productos confiables y fortalecer la competitividad del sector pecuario mexicano.