El antojo que Papá no sabía que necesitaba

Este domingo no se juega la final del fútbol, no hay super Bowl ni festival masivo… pero sí se celebra algo mucho más importante: a ese héroe sin capa que siempre está ahí cuando más se necesita. Al que enseña con el ejemplo, repara lo que se rompe (aunque a veces con cinta adhesiva), conduce con paciencia, escucha con pocas palabras pero con mucha atención, y tiene la increíble habilidad de convertir cualquier momento ordinario en una enseñanza de vida.

Es Día del Padre, y más que un festejo, es un homenaje a ese respaldo silencioso que rara vez se pone al centro, pero siempre sostiene todo. Hoy lo celebramos como se merece: con comida rica y rodeado de quienes lo quieren.

Porque papá también merece un respiro, una pausa y una tarde hecha a su medida. Y qué mejor forma de hacerlo que compartiendo una receta monchosa, abundante y muy especial: una mezcla crujiente, cremosa y picosita que abre el apetito y cierra el día con una sonrisa. Perfecta para ver una peli juntos, platicar de la vida o simplemente pasar el rato con ese alguien que nos enseñó que no todo se dice, pero todo se demuestra.

NACHOS CON CARNE Y CHICHARRÓN  

INGREDIENTES

• 1 bolsa grande de totopos horneados

• 2 tz. de frijoles bayos

• 280 g de carne molida de res

• 1 tz. de chipotles

• 500 g de Quesuave Lyncott

• 350 g de grano de elote cocido

• 150 g de Queso Manchego Lyncott rayado

• 250 g de chicharrón de cerdo de la Ramos picado en cuadritos

Para el pico de gallo:

• 1 ½ tz. de jitomate picado

• ½ tz. cebolla picada

• ½ tz. de perejil finamente picado

• 2 aguacates picados

• Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

1. Para el dip, mezcla los frijoles y los chipotles en una licuadora, dejando un poco de textura a la preparación. Calienta en un sartén a fuego bajo por 3 minutos y reserva.

2. En otro sartén, cocina la carne molida y salpimenta al gusto. Una vez cocida, agrega el chicharrón picado y deja que suelte un poco de su grasa para dar sabor.

3. Añade los granos de elote y mezcla por un par de minutos. Retira del fuego y reserva.

4. En una charola o refractario extendido, distribuye los totopos y espolvorea con el queso rallado.

5. Sirve la preparación de carne con chicharrón por toda la superficie para ayudar a derretir el queso manchego.

6. Toma el Quesuave y baña la preparación sin medida.

7. Para finalizar, corona con el pico de gallo para dar un mayor sabor y color.

8. Sirve el dip de frijoles en un refractario y lleva la botana a la mesa, a la sala o la cama y disfruta con papá esta monchosa botana.