Santomar® cierra su participación en #Los250MX 2026 con reconocimiento a su modelo responsable

La edición 2026 de la Guía México Gastronómico #Los250MX dejó un mensaje contundente para la industria culinaria: el futuro de la cocina mexicana comienza en el origen de sus ingredientes. En este contexto, Santomar®, empresa dedicada a la acuacultura responsable en Baja California Sur, concluyó su participación reafirmando su papel como aliado estratégico de los restaurantes que hoy marcan tendencia en el país.

Durante la ceremonia realizada en el Auditorio Metropolitano de Puebla, la lista de los 250 restaurantes más influyentes del año destacó la importancia de la innovación basada en la cocina regional y en el uso de productos con trazabilidad y origen responsable. En ese marco, Claudio Poblete, creador de la guía, subrayó la relevancia de los modelos productivos que cuidan los ecosistemas y compartió su visita a las instalaciones de Santomar® en La Paz, donde conoció sus operaciones en mar abierto y el enfoque regenerativo que guía su producción.

Santomar® participó en la entrega del reconocimiento a “Proveedor del Año”, encabezada por Israel Marqueda, Gerente Nacional de Ventas de la empresa, junto a Juan Claudio Poblete, Director de Grupo Culinaria Mexicana. El reconocimiento busca destacar el papel de los proveedores que impulsan prácticas responsables dentro de la cadena gastronómica.

“Formar parte de #Los250MX representa una oportunidad para seguir contribuyendo a la gastronomía mexicana como un proveedor confiable y comprometido con el futuro de la industria. Hoy, la conversación gastronómica comienza en el origen del producto”,

señaló Marqueda.

El evento cerró con un brindis exclusivo para los chefs galardonados, donde los asistentes degustaron Ostiones Santomar®, reforzando la relación entre los productos del mar de origen responsable y las propuestas culinarias más destacadas del país.

Con su participación en #Los250MX 2026, Santomar® fortalece su presencia en la escena gastronómica nacional y reafirma su compromiso con una cocina mexicana más consciente, basada en ingredientes que reflejan calidad, responsabilidad y visión de largo plazo.