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Lomo de cerdo relleno de Queso Manchego Lyncott con salsa de granada

¿Compras de último momento? Te compartimos una alternativa que podrá ser bien recibida en tu hogar y con muchos beneficios alimenticios para tus invitados.


El cerdo comparado con otras carnes utilizadas para las fiestas decembrinas como: el pavo, la res y el salmón, es considerada una de las más económicas, además de contener importantes ventajas nutrimentales, por ejemplo:


Contiene proteínas con alto valor biológico, aporta vitaminas del grupo B, vitamina B6 que regula la actividad hormonal, es fuente de minerales como el hierro, zinc, fósforo y potasio y su consumo ayuda a construir tejidos corporales y desarrollar correctamente los huesos, contiene tiamina, necesaria para asimilar los hidratos de carbono y ayuda a la buena digestión además de aumentar la sensación de saciedad.


Los chefs de Lyncott nos siguieren esta sensacional receta para elaborar en casa y deleitar a tus invitados este cierre de año. Felices fiestas.


LOMO DE CERDO RELLENO DE QUESO MANCHEGO LYNCOTT® CON SALSA DE GRANADA.



INGREDIENTES

  • 2 kg. de lomo de cerdo.

  • 5 granadas.

  • 500 g. de Queso Manchego Lyncott®.

  • ½ lt. de jugo de piña.

  • 2 cdas. de royal.

  • 50 ml. de agua.

  • 25 ml. de vinagre de manzana.

  • 1 cdta. de mostaza.

  • Aceite.

  • Sal y pimienta.


PREPARACIÓN

  1. Precalienta tu horno a 180ºC y prepara una charola con papel aluminio engrasado con aceite en aerosol.

  2. Elimina toda la grasa del lomo, haz unos agujeros y mete a que se cueza en el horno por 3 horas.

  3. Para la salsa, en una olla pon las granadas, junto con el jugo de piña, royal, agua, vinagre, mostaza y deja que se integren los ingredientes y revuelve.

  4. Cuando el lomo de cerdo ya esté cocido, pon en los agujeros del mismo el Queso Manchego Lyncott®.

  5. Coloca en una olla grande con tapa y vierte por encima la salsa. Cocina por unos 15 minutos removiendo a fuego lento para que no se pegue.

  6. La salsa puede salir espesa, pero con caldo/agua podrás hacer que quede más ligera o como más te apetezca la consistencia.

  7. Saca de la ola coloca en un platón y rebana, sirve con salsa y granadas troceadas por encima.


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