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Casi la mitad de los hombres mexicanos cocinan


Los hombres han demostrado su talento en distintos campos de batalla: como ejecutivos, mecánicos, electricistas y también haciendo trabajos que implican mucha más sensibilidad como el diseño y la cocina.


Desde hace algún tiempo hemos descubierto que detrás de esos hombres de casa, productivos en su desempeño laboral y cuidadosos de que las cosas en el hogar funcionen bien, está también una persona que le gusta combinar sabores y texturas para dar vida a platillos exquisitos.


Y esta tendencia ha venido en crecimiento con la pandemia debido a que tuvimos que estar más tiempo en casa y esto nos llevó a retomar los hobbies olvidados o incursionar en nuevas actividades. Ahora los hombres encuentran en la cocina un espacio para consentir a sus amigos, estrechar lazos con sus familiares y con las personas que más aman, y además agasajarse ellos.


Según datos el Instituto Nacional de la Mujer (Inmujeres), en 2019 la tasa de participación en la preparación de alimentos en el hogar para los hombres aumentó hasta el 45 por ciento en 2021, tras la pandemia por Covid-19. Y el Día del Padre no será la excepción. De acuerdo con la investigadora de mercados Kantar, cinco de cada 10 respondieron que cocinarán en casa, ya sea para desayunar, comer o cenar.


De este universo de personas, son los más jóvenes los que se están acercando a la cocina por lo que prefieren el uso de herramientas tecnológicas que le permitan hacer sus recetas sin que resulten una tarea complicada.


Tal es el caso de Thermomix®, que elimina el esfuerzo de cocinar, desde la generación de ideas hasta la finalización de los platillos, mientras te permite tener tu tiempo de vuelta. Equipado con conexión Wi-Fi que se sincroniza a la perfección con otros dispositivos como tabletas o teléfonos inteligentes en los que tenemos la app de Cokidoo, además tienes acceso a más de 80 mil recetas de todo el mundo en tiempo real, emocionantes actualizaciones de productos y un dispositivo de cocina radicalmente conveniente que evoluciona contigo en la cocina.


Te dejamos estas 4 recetas para consentir a los tuyos en este Día del Padre:


CERVEZA DE JENGIBRE



Ingredientes

· 180 g de azúcar morena

· 180 g de azúcar

· 2 limones, pelados y sin semillas

· 70 g de jengibre, pelado y en rebanadas (2 mm)

· 1000 g de agua mineral gasificada, fría

· hielos, para servir


Preparación

1. Coloque en el vaso el jengibre y el azúcar morena, ralle 10 seg/vel 8. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula

2. Añada el agua y cocine 6 min/100°C/vel 2. Deje enfriar completamente (aprox. 60 minutos).

3. Cuele a través de un colador de malla fina en un tazón (ver tip). Añada 30 g de jugo de limón, 1 pizca de levadura seca y el agua. Tape el tazón con cuidado y agite ligeramente para mezclar los ingredientes. Deje reposar la cerveza de jengibre a temperatura ambiente (aprox. 24 horas) (ver tip).

4. Coloque el tazón en el refrigerador para detener la fermentación. Una vez frío, sírvalo en vasos.



HAMBURGUESA TRUFADA


Ingredientes

· 400 g de rib-eye, en trozos, semi congelados

· sal fina, al gusto

· pimienta negra recién molida, al gusto

Mousse de champiñones y trufa

· 50 g de cebolla blanca

· 20 g de aceite

· 200 g de hongos cremini

· sal fina, al gusto

· pimienta negra recién molida, al gusto

· 3 cdas de aceite de trufa

· 210 g de queso crema

Aderezo de queso azul (blue cheese)

· 100 g de queso azul

· 210 g de queso crema

· 100 g de crema para batir (min 30% de grasa)

Hamburguesa

· 15 g de jitomate deshidratado, en aceite

· aceite de oliva, al gusto

· 2 piezas de pan para hamburguesa, tostados con mantequilla

· 10 g de arúgula


Preparación

1. Coloque en el vaso 200 g de carne y muela 10 seg/vel 6. Transfiera a un tazón y reserve.

2. Coloque en el vaso los otros 200 g de carne y muela 10 seg/vel 6. Sazone con sal y pimienta al gusto. Transfiera al mismo recipiente con el resto de la carne molida y forme dos hamburguesas. Guarde en refrigeración hasta su consumo.


Mousse de champiñones y trufa

1. Coloque en el vaso la cebolla y pique 5 seg/vel 5. Añada el aceite y sofría 5 min/120°C/vel 2.

2. Añada los hongos y pique 7 seg/vel 5. Añada la sal y la pimienta, cocine 15 min/120°C/ velocidad 5.

3. Coloque la mariposa. Añada el aceite de trufa, el queso crema y mezcle 30 seg/vel 3.5. Retire la mariposa y transfiera a un recipiente. Guarde en refrigeración hasta su consumo. Lave y seque el vaso.

Aderezo de queso azul (blue cheese)

1. Coloque la mariposa. Coloque en el vaso el queso azul, el queso crema, la crema para

2. batir, mezcle 1 min/vel 3.5. Retire la mariposa. Transfiera a un tazón y guarde en refrigeración hasta su consumo.

Hamburguesa

1. Coloque en el vaso el jitomate deshidratado y pique 5 seg/vel 8. Transfiera a un tazón y reserve.

2. Caliente una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva.

3. Inserte el MEATER® horizontalmente hasta que llegue al centro de una de las hamburguesas. Abra la app de MEATER® y conecte el MEATER®. Una vez conectado, seleccione ‘Toque para configurar cocción’, elija ‘res’, dé clic en ‘molida’ y decida el término para su carne.

4. Seleccione ‘Iniciar cocción’ y coloque la hamburguesa en el sartén caliente. Cocine por ambos lados hasta que la app de MEATER indique remover la carne del calor. Deje reposar la carne fuera del fuego hasta que la app de MEATER® indique que está lista. Retire el MEATER® de la hamburguesa. Repita el mismo procedimiento con la segunda carne.

5. Esparza 1 cucharada de mousse de champiñones y trufa sobre la base de los bollos para hamburguesa tostados. Coloque la carne cocida sobre el pan. Añada arúgula, jitomates deshidratados picados y 1 cda de aderezo de blue cheese.

6. Cierre con la tapa de los bollos para hamburguesa y disfrute. Repita con la segunda carne.


GRATÍN DAUPHINOISE


Ingredientes

· 100 g de queso Gruyère, en trozos

· 1 diente de ajo, pelado

· 1200 g de papas, peladas y en rebanadas (2-3 mm)

· 400 - 500 g de crema

· 1 cdita de sal, o al gusto

· 1 pizca de pimienta negra molida, o al gusto

· 1 pizca de nuez moscada en polvo (opcional)


Preparación

1. Precaliente el horno a 210°C.

2. Coloque en el vaso el queso Gruyère, ralle 5 seg/vel 5. Transfiera a un tazón y reserve.

3. Coloque en el vaso el diente de ajo y pique 5 seg/vel 5. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula.

4. Añada las papas, la crema, la sal, la pimienta negra molida y la nuez moscada en polvo, cocine 20 min/100°C.

5. Vierta la mezcla en un refractario, espolvoree el queso rallado reservado y hornee por 15 minutos (210°C).

6. Retire del horno y sirva como guarnición.



FLAN DE CHOCOLATE Y LECHE CONDENSADA


Ingredientes

· 50 g de azúcar

· 250 g de nata (35% de grasa)

· 60 g de sirope de chocolate

· 2 huevos

· 180 g de leche evaporada

· 180 g de leche condensada

· 1 - 2 cucharadas de cacao puro en polvo

· 300 g de agua


Preparación

1. Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 10 seg/vel 10

2. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada la nata y monte a vel 3 prestando atención para evitar batir en exceso y que se haga mantequilla. Retire la mariposa y vierta la nata montada en una manga pastelera con boquilla rizada. Reserve en el frigorífico.

3. Reparta el sirope de chocolate en 6 moldes para flan individuales y reserve.

4. Ponga en el vaso el huevo, la leche evaporada, la leche condensada y el cacao y mezcle 10 seg/vel 4. Reparta la mezcla en los moldes de flan y cubra cada uno con un trozo de papel de aluminio. Aclare el vaso.

5. Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición. Coloque la bandeja Varoma con los flanes. Tape el Varoma y programe 17 min/Varoma/vel 1. Retire y destape el Varoma y deje templar los flanes. Reserve en el frigorífico durante aprox. 1 hora antes de desmoldar y servir con la nata montada reservada.



Con Información de Martha Cotoret


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