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Aguacates Rellenos de Ensalada de Queso de Cabra Lyncott®



INGREDIENTES (4-6 porciones)

  • 4 aguacates medianos

  • 150g de queso de cabra Lyncott®

  • 1 pepino mediano

  • 2 jitomates saladet

  • Frutos rojos (fresas, frambuesas)


INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA

  • 1 cucharada de vinagre de jerez

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

 

PREPARACIÓN PARA LA VINAGRETA


  1. En un recipiente vierte la cucharadita de vinagre de jerez, añade sal y pimienta y mezcla bien con una cuchara hasta que esté disuelta la sal. Agrega las tres cucharadas de aceite de oliva y emulsiona. Deja reposar unos momentos. Recuerda probar esta vinagreta y si es necesario, agrega un poco más de sal y pimienta.


PARA LOS AGUACATES RELLENOS


  1. Lava perfectamente el pepino, los jitomates y los aguacates.

  2. Pica en cubitos los pepinos, con cáscara o sin cáscara a tu preferencia. Haz lo mismo con los jitomates y vierte en un bol.

  3. Pica los frutos rojos y vierte en el bol del pepino y jitomate.

  4. Desmorona el queso de cabra Lyncott® y agrega al bol en el que se encuentran los demás ingredientes y mezcla lentamente.

  5. Corta los aguacates en mitades y remueve la semilla. En caso de que sea una semilla pequeña, remueve un poco de la pulpa con una cucharita y mezcla la pulpa que removiste con los ingredientes en el bol.

  6. Rellena los aguacates con la mezcla de jitomate, pepino, frutos rojos y queso de cabra Lyncott®, adereza con un chorrito de la vinagreta una vez servidos y comparte con tu familia.

 

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