La mayor exposición de jamón curado español en EEUU abre en Coral Gables

Los amantes de los productos gourmet tienen un nuevo espacio de referencia en el 359 Miracle Mile. La tienda, una boutique de productos de alimentación, en su mayoría españoles, cuenta con más de 70 jamones en exposición, además de una amplia variedad de quesos, aceites de oliva, vinagres, caviar, trufa pan y hasta cochinillo ibérico congelado

La Jamoteca ofrece un menú basado en el jamón, con varios tipos de sandwiches (con pan horneado al momento), tablas de jamón, queso y charcutería y una selección de tapas. Del oeste de España al Oeste a la Milla “La joya de la corona es el Jamón de Bellota 100% Ibérico, también conocido como Pata Negra, que se produce en mi tierra”, comenta Raúl Martín, originario de Salamanca, al Oeste de España, y propietario de La Jamoteca.

“Tenemos unos 50 de ese tipo de jamón en exposición y corte en la tienda, además de otros tipos de Jamón Ibérico y Jamón Serrano”. Además del display con más de 70 jamones, el espacio también ofrece una mesa de corte de jamón, donde las manos maestras del personal de La Jamoteca cortan a cuchillo (nada de máquina) los platos de Jamón de Bellota 100% Ibérico, tanto para llevar como para poder comer en el propio establecimiento.

“Hay muy, muy pocos lugares en Miami donde se maneje bien un producto que es considerado como uno de los 4 productos estrellas de la gastronomía mundial”, dice Martin. El Caviar, el foie y la trufa son los otros tres, también disponibles en LA JAMOTECA. Este es el segundo punto de venta de La Jamoteca en Miami.

El proyecto nació en 2018 como página web especializada en jamón y productos españoles. A final de ese mismo año la empresa abre su primer punto de venta en Miami, un pequeño espacio situado en el mall de Dadeland, al sur de Miami.

“Hemos sobrevivido en un lugar tan atípico para este concepto como un shopping mall, y al poco de abrir, nos llegó la pandemia. Ha sido todo un reto, pero algo habremos hecho bien para poder llegar a este punto, con este nuevo espacio en Miracle Mile”, afirma Martin. Y esa misma fórmula que les ha permitido continuar con el negocio es la que aplicarán en su flagship store de Coral Gables: un nivel de especialización único y un surtido de productos a la misma altura.

¿Cuál es la joya de la carta? El Jamwich, un exquisito sándwich de jamón elaborado con pan cristal recién horneado, aceite de oliva extra virgen y Jamón Ibérico de Bellota cortado a mano. Un manjar que sólo se podrá probar en La Jamoteca.